Новости города БезФормата.Ru
Брянск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Мираторг подтвердил бескомпромиссное качество своей продукции

Собственное стадо породы Абердин-Ангус, управление производством кормов и  откормом  — без антибиотиков, ускорителей роста, профессиональная переработка мяса на  уникальном высокотехнологичном предприятии по  убою и  многоуровневая система контроля качества… Побывавшие на  фидлоте и  мясоперерабатывающем заводе Брянской мясной компании потребители воочию убедились, что Мираторг гарантирует качество и  безопасность своей продукции без каких  бы то  ни было компромиссов.

На  производственную площадку по  откорму и  убою бычков породы Абердин-Ангус по  приглашению компании «Мираторг» с  потребительской экспертизой прибыло полтора десятка независимых потребителей. Сверхзадача  — убедиться, что мираторговское качество, действительно, без изъяна и  гарантировано на  каждом этапе. Экскурсия оказалась весьма познавательной и  впечатляющей, поскольку предприятие такого уровня технической оснащенности и  производительности является уникальным в  России.

Кстати, в  минувшем году ООО  «Брянская мясная компания», которая входит в  состав АПХ «Мираторг», инвестировала свыше 75 миллионов рублей в  повышение эффективности системы контроля качества на  производстве говядины.

Независимые эксперты, оказавшись у  ворот фидлота в  Выгоничском районе Брянской области, принюхивались и  пристально всматривались вдаль: все  же наслышаны о  том, какими бывают животноводческие площадки…

В  воздухе пахло весной, а  не  навозом, за  шлагбаумом, покуда хватало взора, вполне пасторальный пейзаж  — за  исключением, пожалуй, того, что распаханные поля еще не  покрыты зеленью. На  пропускнике  — заминка. «Серьезная охрана, даже мышь не  проскочит»,  — переговариваются «эксперты». «Что  ж вы  хотели, у  нас предприятие закрытого типа, с  санитарией очень строго»,  — поясняет охранник. В  правоте этих слов еще предстояло убедиться на  мясоперерабатывающем заводе.

На  территории фидлота  — тянущиеся друг за  другом загоны для животных с  заборами ветрозащиты, за  ними под открытым небом и  ярким в  этот день весенним солнцем вальяжные бычки. «Они лучше всякого барометра: если жмутся к  забору или друг к  другу  — это к  непогоде, а  если разбрелись кто куда или улеглись на  землю  — точно тепло будет»,  — делится наблюдениями руководитель фидлота.

Повсюду снуют КамАЗы. Напротив откормочных площадок по  правую сторону от  здания офиса череда внушительных бетонных секций, в  которых что-то накрыто подобием пленки. Наш гид, директор мясоперерабатывающего завода КРС «Брянской мясной компании» АПХ «Мираторг» Евгений Кияткин поясняет, что это силосные траншеи  — всего их  24 вместимостью 20 тысяч тонн  — с  плющеной кукурузой (это основной корм для бычков). Ее  выращивают на  полях компании под чутким руководством агрономов. И  никаких генномодифицированных добавок.

Привозят животных на  фидлот с  ферм весом около 390 килограммов. Бычки здесь стоят, лежат, лениво бродят по  площадке небольших размеров около двухсот дней. Здесь они, словно в  доме отдыха, набирают вес и  ту  самую мраморность (наличие в  мясных волокнах различного количества жировых вкраплений, которые придают мясу не  только вид, напоминающий мраморный узор, но  и  нежный вкус после приготовления  — прим. ред.). Высокопротеиновые корма развозят 12-тонные грузовики два раза в  день, но  животные питаются по  принципу шведского стола  — кормушки всегда полны. Весь процесс автоматизирован, что немаловажно, учитывая количество животных и  площадок. А  компьютерная система при загрузке кормов в  грузовики отслеживает количество необходимых для того или иного сектора ингредиентов.

«Когда  же бычки набирают около 650 килограммов, то  уходят на  бойню»,  — говорит специалист по  связям с  общественностью Елена Петроченко. Оказывается, именно уходят  — бредут неспешно, своим ходом, по  так называемой зеленой миле. Их  не  загоняют в  трейлеры, не  понукают и  не  бьют кнутом, и  животные не  испытывают стресс  — а  это главный враг жира, который остается в  мясных волокнах.

«При закладке плющеной кукурузой в  траншеи главное, как можно лучше утрамбовать ее, чтобы внутрь не  проникал воздух и  корма не  закислились»,  — поясняет Елена Петроченко. Об  их  отменном качестве можно было судить хотя  бы по  светло-песочному, практически изначальному, цвету кукурузы. Царица мираторговских полей составляет на  последнем этапе откорма 70% рациона питания, в  него также входят подсолнечный шрот, силос и  так называемые премиксы  — минеральные и  витаминные добавки. Никаких гормонов, никаких стимуляторов роста. При этом животных после десятимесячного содержания на  ферме  — сначала на  молоке, а  затем на  травяном откорме  — на  фидлоте постепенно переводят на  отнюдь не  диетическое питание, увеличивая долю зерновой кукурузы. Такая безболезненная перестройка организма  — очень важный фактор, влияющий на  последующие потребительские свойства конечной продукции.

Мясоперерабатывающий завод Брянской мясной компании перевернул в  корне все представления о  подобных предприятиях. Комплекс имеет высочайший уровень автоматизации и  организации производственных процессов, санитарно-гигиенической безопасности. Мираторг является единственным производителем мраморной говядины сертифицированной по  стандартам Certified Angus Beef за  пределами Северной Америки. Завод сертифицирован в  соответствии с  международными стандартами качества пищевой безопасности  — НАССР, ISO, имеет сертификат Халяль. Кроме того, предприятие аттестовано на  поставки говядины в  ОАЭ и  Японию, поставляет продукцию для крупнейших ресторанов и  торговых сетей.

Вход строго по  пропускам, как на  любом закрытом предприятии пищевой промышленности. С  ними проходим внутрь через турникет. Нас ждет экскурсия по  так называемой «чистой» зоне  — это участок четвертования полутуш, обвалки и  жиловки, участок по  производству полуфабрикатов, камеры сухого и  влажного созревания мяса, впрочем, последний спрятан за  толстым стеклом для поддержания особого микроклимата.

Но  прежде вводный инструктаж, заполнение обязательной в  этих случаях анкеты об  имеющихся кожных болезнях, перенесенных инфекциях  — своего рода допуск. Понятно, что все работники бойни проходят обязательный медицинский контроль, имеют санитарные книжки и  к  работе допускаются только абсолютно здоровыми.

Прежде чем попасть в  производственные помещения «эксперты» оставляют в  сейфе кольца, серьги, цепочки, часы и  браслеты. Для экскурсантов, конечно, сделали небольшое исключение  — разрешили пронести фото- и  видеокамеры, смартфоны, но  строго-настрого предупредили: «У  нас, как в  музее,  — руками ничего не  трогать». Облачившись под присмотром ответственных работников в  белоснежные брюки и  утепленные халаты, надев резиновые сапоги, перчатки, шапочки, словно космонавты, ступаем в  неизведанное. И  сразу  — первая из, пожалуй, десятка на  нашем пути гигиеническая процедура: моем руки, сушим, дезинфицируем. Резкий запах дезинфицирующего средства бьет в  нос, словно нашатырь, возвращая к  реальности.

Впереди длинный полукилометровый коридор, стены из  сэндвич-панелей  — они создают эффект термоса и  удерживают холод внутри. Евгений Кияткин обращает внимание на  гидранты, с  их  помощью ежедневно по  окончании смены сотрудники клининговой службы проводят влажную уборку всех помещений. Чтобы подняться на  высоту, используют специальные подъемники на  электроходу. Периодически проходят генеральные уборка и  дезинфекция. Таблички гласят: «Берегите холод». Так и  хочется добавить  — залог качества.

«В  компании действует многоуровневая система контроля качества: это, прежде всего, обучение персонала и  применение новейших компьютерных технологий: металлодетекторы, роботы-укладчики, электронные сканеры, высокотехнологичные лаборатории, система прослеживаемости. Важно, что контроль осуществляют не  только наши специалисты, но  и  независимые аудиторы, в  том числе со  стороны потребителей. Двойной контроль гарантирует, что мы  быстро и  четко реагируем на  любые возможные отклонения от  действующих стандартов и  гарантируем качество продукции для потребителя»,  — комментирует по  ходу экскурсии директор предприятия Евгений Кияткин, демонстрируя и  не  прошедший двойной контроль продукт в  упаковке. Сбоев на  линии практически нет. И  вот заветные шницели, котлеты и, мечта гурманов, стейки высшего качества укладываются в  коробки, запаковываются и  отправляются по  ленте на  склад готовой продукции.

Как отмечает наш гид, у  компании есть свой «транспортный флот». Рефрижераторы тоже оснащены умной компьютерной техникой, которая поддерживает необходимый температурный режим для сохранности продукции. Можно отследить весь маршрут передвижения машин. Система контроля качества от  завода до  прилавка позволяет в  случае выявления брака выяснить, на  каком этапе произошел сбой.

На  участке четвертования полутуш наблюдаем, как работает камера, определяющая качество мраморности отрубов, из  которых готовят стейки, завоевавшие популярность не  только у  известных ресторанов, но и  у  рядовых потребителей. Туши медленно на  крюках в  подвешенном состоянии, во  избежание контакта с  какой-либо поверхностью, движутся из  холодильной камеры в  зал разделки. Замечаем прикрепленные на  них ярлыки  — в  них зашифрована вся предыстория животного, почитай, в  седьмом колене. Глаза лезут на  лоб от  удивления. И  всю эту предысторию можно увидеть тут  же на  мониторе.

В  какой-то момент холод все-таки дает о  себе знать, и  сытые уже от  впечатлений экскурсанты просятся в  тепло. Обогревшись в  специальной комнате, двигаемся в  специальный зал  — динамический склад.

Здесь тысячи ячеек с  продукцией, которые двигаются сами по  себе, а  точнее, по  команде компьютера, четко отслеживающего, когда  же мясо дошло до  нужной кондиции, чтобы ко  времени поспеть на  наш стол. Вдруг железные рельсы сами по  себе приходят в  движение, и  действительно становится слегка не  по  себе. Это даже покруче, чем пневматические роботы-укладчики или упаковочные машины.

Не  испытывая нервную систему, отправляемся в  органолептическую лабораторию завода. Здесь составляют новые рецепты мясной продукции для предложения на  рынке. Котлеты, колбаски и  чевавпчичи от  Мираторга тут  же оказались на  разогретых сковородах. Как показала дегустация, у  бескомпромиссного качества мясных продуктов компании оказались столь  же бескомпромиссные вкус, запах, аромат и  нежность.

«Наше производство говядины вертикально-интегрированное, «от  поля до  прилавка»,  — заметил Евгений  Кияткин, наблюдая за  тем, как с  тарелок исчезают зажаренные кусочки. —  Поэтому, в  отличие от  западных производителей, где зачастую существуют отдельно друг от  друга фермы по  выращиванию бычков, фидлоты и  бойни, у  нас в  компании «Мираторг» внедрен общий стандарт качества  — для каждой фермы, для фидлота и, соответственно, бойни. Только вертикальная интеграция  — ключ к  поставке качественного продукта. Когда всю цепочку контролируешь, начиная от  качества кормов, выращивания животных и  заканчивая дистрибуцией, только тогда ты  можешь дать стандартный и  качественный продукт».

Убедиться в  правоте этих слов не  составило труда, стоило только заглянуть в  расположенный неподалеку от  завода супермаркет «Мираторг», где продукция Брянского мясоперерабатывающего завода компании, как оказалось, пользуется неизменным спросом у  покупателей.

Расскажите друзьям →
Брянские следователи возбудили дело о гибели 6-летнего ребёнка в Кокино - Брянская улицаУтром 22 июня жительница Кокино обнаружила в ванне тело своего сына.  Следственный комитет сообщает о возбуждении уголовного дела по признакам преступления по части 1 статьи 109 УК РФ «Причинение смерти по неосторожности».
23.06.2017 Брянская улица
Власти Брянска придумали идиотский опрос, чтобы убрать переход на Ленина - БрянскToday.RuЗебру хотят ликвидировать с помощью горожан Мы уже сообщали о том, что власти Брянска неожиданно озаботились судьбой пешеходного перехода на проспекте Ленина.
24.06.2017 БрянскToday.Ru
В Брянске СК возбудил дело о гибели 11 младенцев в перинатальном центре - Газета Брянские новостиСледственный комитет возбудил уголовное дело о гибели младенцев в перинатальном центре Брянска – об этом сообщили в региональном управлении СК.
23.06.2017 Газета Брянские новости
Осуждённый экс-депутат Брянской думы Тюлин назвал дело сфабрикованным - Газета Брянские новостиЭкс-депутат Брянской областной думы Александр Тюлин, приговорённый к трём с половиной годам колонии, назвал уголовное дело сфабрикованным.
23.06.2017 Газета Брянские новости
«Справедливая Россия» отправила на битву за Госдуму брянца Курденко - Газета Брянские новости«Справедливая Россия» выдвинула кандидатом на довыборах в Госдуму Сергея Курденко, который возглавляет областное отделение партии.
23.06.2017 Газета Брянские новости
В ночь на 22 июня брянцев на Курган Бессмертия доставят дополнительные автобусы - ИА Наш Брянск.ruДополнительные автобусы и троллейбусы для доставки жителей областного центра к Кургану Бессмертия для участия в общественно-духовной акции «Мы помним!» будут работать в Брянске в ночь на четверг, 22 июня,
21.06.2017 ИА Наш Брянск.ru
Главу Володарского района Брянска Кирейченкова отдали под суд - Газета Брянские новостиУголовное дело главы Володарской райадминистрации Брянска Артура Кирейченкова направлено в суд.
22.06.2017 Газета Брянские новости
IMG_0069 - Служба по ветеринарному и фитосанитарному надзоруПри проведении карантинного фитосанитарного контроля в многостороннем автомобильном пункте пропуска "Новые Юрковичи" 22 июня т.г.
23.06.2017 Служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Соцсети: в Брянске водитель  Hyundai  умер за рулем - БрянскToday.RuУ автомобилиста отказало сердце Трагедия произошла сегодня, 23 июня на улице Красный маяк в Володарском районе Брянска.
23.06.2017 БрянскToday.Ru
После ареста стиральной машины должник вспомнил о штрафах - УФССП Брянской области  После ареста стиральной машины житель г. Брянска оплатил задолженность по 15 штрафам ГИБДД.
23.06.2017 УФССП Брянской области
Бывшего командира брянского спецвзвода ДПС подозревают в «значительном взяточничестве» - Брянская улицаСледственный комитет возбудил уголовное дело на бывшего командира специализированного взвода ДПС УГИБДД: подозревается, что он получил 100 тысяч рублей, чтобы не привлекать ответственности пьяного водителя.
23.06.2017 Брянская улица
В Брянске арестовали автора легендарного ролика «Уходи отсюдова» Писарева - Газета Брянские новостиВ Брянске суд арестовал сегодня автора легендарного видеоролика «Уходи отсюдова» Кирилла Писарева, который до недавнего времени командовал специализированным взводом ДПС ГИБДД.
23.06.2017 Газета Брянские новости
Осуждённый экс-депутат Брянской думы Тюлин назвал дело сфабрикованным - Газета Брянские новостиЭкс-депутат Брянской областной думы Александр Тюлин, приговорённый к трём с половиной годам колонии, назвал уголовное дело сфабрикованным.
23.06.2017 Газета Брянские новости
Брянские следователи возбудили дело о гибели 6-летнего ребёнка в Кокино - Брянская улицаУтром 22 июня жительница Кокино обнаружила в ванне тело своего сына.  Следственный комитет сообщает о возбуждении уголовного дела по признакам преступления по части 1 статьи 109 УК РФ «Причинение смерти по неосторожности».
23.06.2017 Брянская улица
Брянцы сообщили о захвате озера в Радице-Крыловке - Газета Брянские новости
Брянцы сообщили о захвате озера в Радице-Крыловке
Жители пригородного брянского поселка Радица-Крыловка сообщили в сети о том, что местное озеро захватили некие добытчики песка.
Газета Брянские новости
В Брянске СК возбудил дело о гибели 11 младенцев в перинатальном центре - Газета Брянские новости
В Брянске СК возбудил дело о гибели 11 младенцев в перинатальном центре
Следственный комитет возбудил уголовное дело о гибели младенцев в перинатальном центре Брянска – об этом сообщили в региональном управлении СК.
Газета Брянские новости
В Кокине начали расследовать гибель утонувшего в ванной 6-летнего мальчика - Газета Брянские новости
В Кокине начали расследовать гибель утонувшего в ванной 6-летнего мальчика
Брянским управлением СК возбуждено уголовное дело о гибели шестилетнего мальчика в селе Кокино Выгоничского района.
Газета Брянские новости
На Театральную площадь Брянска выпорхнули цветочные балерины - Газета Брянские новостиТеатральную площадь Брянска украсили балерины, которые танцуют в платьях из цветов.
23.06.2017 Газета Брянские новости
В городском парке прошел праздник  «День Пушкина» - Газета ВосходЛитературное творчество Александра Пушкина сопровождает нас в течение всей жизни.
23.06.2017 Газета Восход
Расходы на брянскую культуру и туризм урежут вдвое - Газета Брянские новостиПочти в два раза уменьшится финансирование программы развития культуры и туризма в Брянской области.
23.06.2017 Газета Брянские новости
Брянский автор Валентин Фирсов сочинил музыкально-поэтический спектакль  - Газета Брянские новости
Брянский автор Валентин Фирсов сочинил музыкально-поэтический спектакль 
Брянский поэт и композитор Валентин Фирсов, чьи песни поют  Сергей Матвеев и другие исполнители, написал военную поэму, которую мечтает превратить в театральную постановку «глубокого погружения».
Газета Брянские новости
«Поэзии связующая  нить...» - Мглинские Вести
«Поэзии связующая нить...»
Под таким названием в начале июня в селе Овстуг состоялся 56-й Всероссийский праздник поэзии, посвященный творчеству Ф. И. Тютчева.
Мглинские Вести
Митрополит Брянский и Севский Александр совершил литургию в Дятькове - Газета Брянские новости
Митрополит Брянский и Севский Александр совершил литургию в Дятькове
В праздник всех русских святых на центральной площади города Дятьково митрополит Александр совершил 18 июня Божественную литургию под открытым небом, а также заупокойную литию о репрессированных священнослужителях и мирянах.
Газета Брянские новости
В Клинцах вернули на постамент отреставрированный ретро-автомобиль - ИА Наш Брянск.ruОбновленный ретро-автомобиль вновь занял свое место на постаменте в Клинцах.
22.06.2017 ИА Наш Брянск.ru
В Брянск полетели самолеты Embraer - Газета Брянские новостиВ Брянск полетели самолеты Embraer, их стала использовать авиакомпания S7 на рейсе Брянск - Санкт-Петербург.
23.06.2017 Газета Брянские новости
На вокзале  Брянск-I  гаишники штрафуют водителей на коварном светофоре - БрянскToday.RuЗа поворот не туда придется заплатить 500 рублей Самый коварный светофор в Брянске находится у железнодорожного вокзала "Брянск-I".
23.06.2017 БрянскToday.Ru
В Брянской области прошла «Вахта памяти» - Газета Брянские новости
В Брянской области прошла «Вахта памяти»
Накануне Дня памяти и скорби, 21 июня, на территории сквера имени Комсомольцев-подпольщиков в посёлке Навля Брянской области состоялась церемония перезахоронения останков советских воинов, партизан и подпольщиков,
Газета Брянские новости
Сбербанк выиграл еще одну награду Каннского фестиваля – Бронзового льва  - Газета Брянские новости
Сбербанк выиграл еще одну награду Каннского фестиваля – Бронзового льва 
Сбербанк завоевал «Бронзового  льва» в категории в «Финансовые продукты и сервисы» на фестивале «Каннские львы», наиболее авторитетном международном фестивале в области рекламы.
Газета Брянские новости
Пусть мирным будет небо - Мглинские Вести
Пусть мирным будет небо
22 июня 1941 года - скорбная дата в нашей стране. Семьдесят шесть лет назад весть о вероломном нападении фашистской Германии на Советский Союз, в одночасье облетев огромную страну, поселила в душах и сердцах людей горе, ужас,
Мглинские Вести
Брянские следователи возбудили дело о гибели 6-летнего ребёнка в Кокино - Брянская улицаУтром 22 июня жительница Кокино обнаружила в ванне тело своего сына.  Следственный комитет сообщает о возбуждении уголовного дела по признакам преступления по части 1 статьи 109 УК РФ «Причинение смерти по неосторожности».
23.06.2017 Брянская улица
Власти Брянска придумали идиотский опрос, чтобы убрать переход на Ленина - БрянскToday.RuЗебру хотят ликвидировать с помощью горожан Мы уже сообщали о том, что власти Брянска неожиданно озаботились судьбой пешеходного перехода на проспекте Ленина.
24.06.2017 БрянскToday.Ru
В Брянске СК возбудил дело о гибели 11 младенцев в перинатальном центре - Газета Брянские новостиСледственный комитет возбудил уголовное дело о гибели младенцев в перинатальном центре Брянска – об этом сообщили в региональном управлении СК.
23.06.2017 Газета Брянские новости
Осуждённый экс-депутат Брянской думы Тюлин назвал дело сфабрикованным - Газета Брянские новостиЭкс-депутат Брянской областной думы Александр Тюлин, приговорённый к трём с половиной годам колонии, назвал уголовное дело сфабрикованным.
23.06.2017 Газета Брянские новости
«Справедливая Россия» отправила на битву за Госдуму брянца Курденко - Газета Брянские новости«Справедливая Россия» выдвинула кандидатом на довыборах в Госдуму Сергея Курденко, который возглавляет областное отделение партии.
23.06.2017 Газета Брянские новости