Новости города БезФормата.Ru
Брянск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Мираторг подтвердил бескомпромиссное качество своей продукции

Собственное стадо породы Абердин-Ангус, управление производством кормов и  откормом  — без антибиотиков, ускорителей роста, профессиональная переработка мяса на  уникальном высокотехнологичном предприятии по  убою и  многоуровневая система контроля качества… Побывавшие на  фидлоте и  мясоперерабатывающем заводе Брянской мясной компании потребители воочию убедились, что Мираторг гарантирует качество и  безопасность своей продукции без каких  бы то  ни было компромиссов.

На  производственную площадку по  откорму и  убою бычков породы Абердин-Ангус по  приглашению компании «Мираторг» с  потребительской экспертизой прибыло полтора десятка независимых потребителей. Сверхзадача  — убедиться, что мираторговское качество, действительно, без изъяна и  гарантировано на  каждом этапе. Экскурсия оказалась весьма познавательной и  впечатляющей, поскольку предприятие такого уровня технической оснащенности и  производительности является уникальным в  России.

Кстати, в  минувшем году ООО  «Брянская мясная компания», которая входит в  состав АПХ «Мираторг», инвестировала свыше 75 миллионов рублей в  повышение эффективности системы контроля качества на  производстве говядины.

Независимые эксперты, оказавшись у  ворот фидлота в  Выгоничском районе Брянской области, принюхивались и  пристально всматривались вдаль: все  же наслышаны о  том, какими бывают животноводческие площадки…

В  воздухе пахло весной, а  не  навозом, за  шлагбаумом, покуда хватало взора, вполне пасторальный пейзаж  — за  исключением, пожалуй, того, что распаханные поля еще не  покрыты зеленью. На  пропускнике  — заминка. «Серьезная охрана, даже мышь не  проскочит»,  — переговариваются «эксперты». «Что  ж вы  хотели, у  нас предприятие закрытого типа, с  санитарией очень строго»,  — поясняет охранник. В  правоте этих слов еще предстояло убедиться на  мясоперерабатывающем заводе.

На  территории фидлота  — тянущиеся друг за  другом загоны для животных с  заборами ветрозащиты, за  ними под открытым небом и  ярким в  этот день весенним солнцем вальяжные бычки. «Они лучше всякого барометра: если жмутся к  забору или друг к  другу  — это к  непогоде, а  если разбрелись кто куда или улеглись на  землю  — точно тепло будет»,  — делится наблюдениями руководитель фидлота.

Повсюду снуют КамАЗы. Напротив откормочных площадок по  правую сторону от  здания офиса череда внушительных бетонных секций, в  которых что-то накрыто подобием пленки. Наш гид, директор мясоперерабатывающего завода КРС «Брянской мясной компании» АПХ «Мираторг» Евгений Кияткин поясняет, что это силосные траншеи  — всего их  24 вместимостью 20 тысяч тонн  — с  плющеной кукурузой (это основной корм для бычков). Ее  выращивают на  полях компании под чутким руководством агрономов. И  никаких генномодифицированных добавок.

Привозят животных на  фидлот с  ферм весом около 390 килограммов. Бычки здесь стоят, лежат, лениво бродят по  площадке небольших размеров около двухсот дней. Здесь они, словно в  доме отдыха, набирают вес и  ту  самую мраморность (наличие в  мясных волокнах различного количества жировых вкраплений, которые придают мясу не  только вид, напоминающий мраморный узор, но  и  нежный вкус после приготовления  — прим. ред.). Высокопротеиновые корма развозят 12-тонные грузовики два раза в  день, но  животные питаются по  принципу шведского стола  — кормушки всегда полны. Весь процесс автоматизирован, что немаловажно, учитывая количество животных и  площадок. А  компьютерная система при загрузке кормов в  грузовики отслеживает количество необходимых для того или иного сектора ингредиентов.

«Когда  же бычки набирают около 650 килограммов, то  уходят на  бойню»,  — говорит специалист по  связям с  общественностью Елена Петроченко. Оказывается, именно уходят  — бредут неспешно, своим ходом, по  так называемой зеленой миле. Их  не  загоняют в  трейлеры, не  понукают и  не  бьют кнутом, и  животные не  испытывают стресс  — а  это главный враг жира, который остается в  мясных волокнах.

«При закладке плющеной кукурузой в  траншеи главное, как можно лучше утрамбовать ее, чтобы внутрь не  проникал воздух и  корма не  закислились»,  — поясняет Елена Петроченко. Об  их  отменном качестве можно было судить хотя  бы по  светло-песочному, практически изначальному, цвету кукурузы. Царица мираторговских полей составляет на  последнем этапе откорма 70% рациона питания, в  него также входят подсолнечный шрот, силос и  так называемые премиксы  — минеральные и  витаминные добавки. Никаких гормонов, никаких стимуляторов роста. При этом животных после десятимесячного содержания на  ферме  — сначала на  молоке, а  затем на  травяном откорме  — на  фидлоте постепенно переводят на  отнюдь не  диетическое питание, увеличивая долю зерновой кукурузы. Такая безболезненная перестройка организма  — очень важный фактор, влияющий на  последующие потребительские свойства конечной продукции.

Мясоперерабатывающий завод Брянской мясной компании перевернул в  корне все представления о  подобных предприятиях. Комплекс имеет высочайший уровень автоматизации и  организации производственных процессов, санитарно-гигиенической безопасности. Мираторг является единственным производителем мраморной говядины сертифицированной по  стандартам Certified Angus Beef за  пределами Северной Америки. Завод сертифицирован в  соответствии с  международными стандартами качества пищевой безопасности  — НАССР, ISO, имеет сертификат Халяль. Кроме того, предприятие аттестовано на  поставки говядины в  ОАЭ и  Японию, поставляет продукцию для крупнейших ресторанов и  торговых сетей.

Вход строго по  пропускам, как на  любом закрытом предприятии пищевой промышленности. С  ними проходим внутрь через турникет. Нас ждет экскурсия по  так называемой «чистой» зоне  — это участок четвертования полутуш, обвалки и  жиловки, участок по  производству полуфабрикатов, камеры сухого и  влажного созревания мяса, впрочем, последний спрятан за  толстым стеклом для поддержания особого микроклимата.

Но  прежде вводный инструктаж, заполнение обязательной в  этих случаях анкеты об  имеющихся кожных болезнях, перенесенных инфекциях  — своего рода допуск. Понятно, что все работники бойни проходят обязательный медицинский контроль, имеют санитарные книжки и  к  работе допускаются только абсолютно здоровыми.

Прежде чем попасть в  производственные помещения «эксперты» оставляют в  сейфе кольца, серьги, цепочки, часы и  браслеты. Для экскурсантов, конечно, сделали небольшое исключение  — разрешили пронести фото- и  видеокамеры, смартфоны, но  строго-настрого предупредили: «У  нас, как в  музее,  — руками ничего не  трогать». Облачившись под присмотром ответственных работников в  белоснежные брюки и  утепленные халаты, надев резиновые сапоги, перчатки, шапочки, словно космонавты, ступаем в  неизведанное. И  сразу  — первая из, пожалуй, десятка на  нашем пути гигиеническая процедура: моем руки, сушим, дезинфицируем. Резкий запах дезинфицирующего средства бьет в  нос, словно нашатырь, возвращая к  реальности.

Впереди длинный полукилометровый коридор, стены из  сэндвич-панелей  — они создают эффект термоса и  удерживают холод внутри. Евгений Кияткин обращает внимание на  гидранты, с  их  помощью ежедневно по  окончании смены сотрудники клининговой службы проводят влажную уборку всех помещений. Чтобы подняться на  высоту, используют специальные подъемники на  электроходу. Периодически проходят генеральные уборка и  дезинфекция. Таблички гласят: «Берегите холод». Так и  хочется добавить  — залог качества.

«В  компании действует многоуровневая система контроля качества: это, прежде всего, обучение персонала и  применение новейших компьютерных технологий: металлодетекторы, роботы-укладчики, электронные сканеры, высокотехнологичные лаборатории, система прослеживаемости. Важно, что контроль осуществляют не  только наши специалисты, но  и  независимые аудиторы, в  том числе со  стороны потребителей. Двойной контроль гарантирует, что мы  быстро и  четко реагируем на  любые возможные отклонения от  действующих стандартов и  гарантируем качество продукции для потребителя»,  — комментирует по  ходу экскурсии директор предприятия Евгений Кияткин, демонстрируя и  не  прошедший двойной контроль продукт в  упаковке. Сбоев на  линии практически нет. И  вот заветные шницели, котлеты и, мечта гурманов, стейки высшего качества укладываются в  коробки, запаковываются и  отправляются по  ленте на  склад готовой продукции.

Как отмечает наш гид, у  компании есть свой «транспортный флот». Рефрижераторы тоже оснащены умной компьютерной техникой, которая поддерживает необходимый температурный режим для сохранности продукции. Можно отследить весь маршрут передвижения машин. Система контроля качества от  завода до  прилавка позволяет в  случае выявления брака выяснить, на  каком этапе произошел сбой.

На  участке четвертования полутуш наблюдаем, как работает камера, определяющая качество мраморности отрубов, из  которых готовят стейки, завоевавшие популярность не  только у  известных ресторанов, но и  у  рядовых потребителей. Туши медленно на  крюках в  подвешенном состоянии, во  избежание контакта с  какой-либо поверхностью, движутся из  холодильной камеры в  зал разделки. Замечаем прикрепленные на  них ярлыки  — в  них зашифрована вся предыстория животного, почитай, в  седьмом колене. Глаза лезут на  лоб от  удивления. И  всю эту предысторию можно увидеть тут  же на  мониторе.

В  какой-то момент холод все-таки дает о  себе знать, и  сытые уже от  впечатлений экскурсанты просятся в  тепло. Обогревшись в  специальной комнате, двигаемся в  специальный зал  — динамический склад.

Здесь тысячи ячеек с  продукцией, которые двигаются сами по  себе, а  точнее, по  команде компьютера, четко отслеживающего, когда  же мясо дошло до  нужной кондиции, чтобы ко  времени поспеть на  наш стол. Вдруг железные рельсы сами по  себе приходят в  движение, и  действительно становится слегка не  по  себе. Это даже покруче, чем пневматические роботы-укладчики или упаковочные машины.

Не  испытывая нервную систему, отправляемся в  органолептическую лабораторию завода. Здесь составляют новые рецепты мясной продукции для предложения на  рынке. Котлеты, колбаски и  чевавпчичи от  Мираторга тут  же оказались на  разогретых сковородах. Как показала дегустация, у  бескомпромиссного качества мясных продуктов компании оказались столь  же бескомпромиссные вкус, запах, аромат и  нежность.

«Наше производство говядины вертикально-интегрированное, «от  поля до  прилавка»,  — заметил Евгений  Кияткин, наблюдая за  тем, как с  тарелок исчезают зажаренные кусочки. —  Поэтому, в  отличие от  западных производителей, где зачастую существуют отдельно друг от  друга фермы по  выращиванию бычков, фидлоты и  бойни, у  нас в  компании «Мираторг» внедрен общий стандарт качества  — для каждой фермы, для фидлота и, соответственно, бойни. Только вертикальная интеграция  — ключ к  поставке качественного продукта. Когда всю цепочку контролируешь, начиная от  качества кормов, выращивания животных и  заканчивая дистрибуцией, только тогда ты  можешь дать стандартный и  качественный продукт».

Убедиться в  правоте этих слов не  составило труда, стоило только заглянуть в  расположенный неподалеку от  завода супермаркет «Мираторг», где продукция Брянского мясоперерабатывающего завода компании, как оказалось, пользуется неизменным спросом у  покупателей.

Расскажите друзьям →
ОБСТАНОВКА НА ДОРОГАХ БРЯНСКА ЗА 18 ОКТЯБРЯ (0) - Avto-32.Ru18 октября 2017 года на дорогах областного центра произошло 23 ДТП, в результате которых транспортные средства получили механические повреждения.
19.10.2017 Avto-32.Ru
В Брянске сторонника Навального оштрафовали на 75 тыс. рублей - БрянскToday.RuЕго наказали за несанкционированную акцию в центре города  Мы уже рассказывали о том, что в Брянске 7 октября сотрудники полиции задержали семерых сторонников известного российского оппозиционера Алексея Навального.
19.10.2017 БрянскToday.Ru
В Брасовском районе в озере обнаружили труп мужчины - Брянский объективВ  н.п. Воронов Лог Брасовского района из местного озера поднято тело мужчины 1978 года рождения об этом сообщает пресс-служба МЧС России по брянской области.
19.10.2017 Брянский объектив
С 18 октября по 18 ноября на территории региона пройдет IV Брянский антинаркотический месячник - Газета ВосходОсновные цели месячника — привлечение внимания населения к проблемам наркомании, формирование негативного отношения к потреблению наркотиков, профилактика правонарушений и преступлений в сфере незаконного оборота наркотиков.
19.10.2017 Газета Восход
В брянской Забраме выясняют тайну гибели 92-летней старушки - БрянскToday.RuПолицейские не исключают, что смерть могла быть насильственной Труп пожилой женщины 16 октября нашли в ее доме в селе Забрама Климовского района Брянской области.
19.10.2017 БрянскToday.Ru
Заседание Брянского горсовета назначено на 25 октября - Bryansk032.ruОчередное заседание Брянского городского Совета народных депутатов состоится 25 октября 18 октября Глава города Брянска Александр Хлиманков провел заседание Малого Совета,
19.10.2017 Bryansk032.ru
По официальным данным по состоянию на 01.10.
19.10.2017 Прокуратура Брянской области
В Новозыбкове двое малышей отравились угарным газом - БрянскToday.RuЧП произошло в одной из квартир четырехэтажного дома по улице Ломоносова Поздним вечером 14 октября в одной из квартир четырехэтажного дома по улице Ломоносова в Новозыбкове едва не умерли двое детей.
19.10.2017 БрянскToday.Ru
В Брасовском районе из озера подняли тело 39-летнего мужчины - БрянскToday.RuСледователи выясняют обстоятельства и причины гибели Вчера, 18 октября, вечером в посёлке Воронов Лог Брасовского районе Брянской области из местного озера подняли тело 39-летнего мужчины.
19.10.2017 БрянскToday.Ru
В брянском посёлке под рухнувшей бетонной плитой погиб мужчина - БрянскToday.RuОн, используя газовый резак, попытался вырезать металлическую балку Мы уже рассказывали, сегодня, 18 октября, в поселке Ржаница Жуковского района Брянской области произошло ЧП.
19.10.2017 БрянскToday.Ru
Вице-премьер РФ раскритиковал брянские власти за подготовку к зиме - БрянскToday.RuДмитрий Козак заявил, что регион вызывает серьёзные опасения Вице-премьер Российской Федерации Дмитрий Козак раскритиковал властей Брянской области за плохую подготовку к отопительному сезону.
19.10.2017 БрянскToday.Ru
В брянском посёлке под рухнувшей бетонной плитой погиб мужчина - БрянскToday.RuОн, используя газовый резак, попытался вырезать металлическую балку Мы уже рассказывали, сегодня, 18 октября, в поселке Ржаница Жуковского района Брянской области произошло ЧП.
19.10.2017 БрянскToday.Ru
В Брянской области ищут пропавшего 36-летнего Юрия Федорцова - БрянскToday.RuМужчина ушел в неизвестном направлении 6 октября В Брянской области идут поиски пропавшего Юрия Федорцова.
19.10.2017 БрянскToday.Ru
В Жуковском районе под обрушившейся кровлей погиб мужчина - Газета Брянские новостиНакануне днем в брянском поселке Ржаница под обрушившееся кровлей заброшенного здания погиб мужчина.
19.10.2017 Газета Брянские новости
В Новозыбкове двое детей отравились угарным газом - Газета Брянские новости
В Новозыбкове двое детей отравились угарным газом
В Новозыбкове Брянской области двое детей отравились угарным газом. К счастью, их спасли.
Газета Брянские новости
Брянские пограничники задержали пробиравшегося в Россию украинца - Газета Брянские новости
Брянские пограничники задержали пробиравшегося в Россию украинца
Брянские пограничники задержали гражданина Украины, которому ранее был запрещен въезд в Россию.
Газета Брянские новости
Под Брянском разбились три автомобиля - Газета Брянские новости
Под Брянском разбились три автомобиля
Накануне вечером неподалеку от Кокина на шоссе Брянск – Новозыбков столкнулись три автомобиля.
Газета Брянские новости
В Сураже проходит выставка картин местного художника П.Н. Товпеко - Газета ВосходПетр Николаевич родился в крестьянской семье в ныне уже исчезнувшем поселке Савок, что недалеко от Косич.
19.10.2017 Газета Восход
Дятьковский историко- краеведческий музей приглашает. - Пламя ТрудаСтало традицией в музее ежегодное проведение районных конференций. Принимают в них участие и маститые краеведы, и студенты, и школьники.
18.10.2017 Пламя Труда
Марио Бустилло и Брянский академический хор дали концерт в «Дружбе» - БрянскToday.RuНовая программа продолжила представленный в прошлом году цикл произведений Во вторник, 18 октября, в концертном зале «Дружба» собрались поклонники творчества хормейстера Марио Бустилло.
18.10.2017 БрянскToday.Ru
ПОД ЗВУКИ ШКОЛЬНОГО ВАЛЬСА - Пламя Труда
ПОД ЗВУКИ ШКОЛЬНОГО ВАЛЬСА
День учителя в городе Фокино отмечали особенно, по-новому. Всем дарили цветы и нагрудные значки с изображением ученика.
Пламя Труда
«ДЕНЬ ПРИЗЫВНИКА» - Пламя Труда
«ДЕНЬ ПРИЗЫВНИКА»
Воспитывать уважение к своей Родине, к культуре своей страны, к ее героическому прошлому необходимо в детях уже с малых лет.
Пламя Труда
Брянский ТЮЗ покорил Грозный и Казань - Газета Брянские новости
Брянский ТЮЗ покорил Грозный и Казань
Брянский областной театр для детей и юношества «Театры – детям» провёл успешные гастроли в Грозном и Казани.
Газета Брянские новости
Суземская СОШ №1 — лидер соревнований - Рассвет10 октября 2017 среди учащихся общеобразовательных школ района состоялись соревнования по легкоатлетическому кроссу, в котором участвовали спортсмены всех школ.
19.10.2017 Рассвет
Двухсторонка перед выездом - ФК ДинамоВ минувшую среду динамовцы провели очередное тренировочное занятие, завершившиеся двухсторонней игрой.
19.10.2017 ФК Динамо
kross03 - Комитет по молодежной политикеНа Кургане Бессмертия прошли областные финальные соревнования по легкоатлетическому кроссу среди студентов профессиональных образовательных учреждений.
19.10.2017 Комитет по молодежной политике
КРЕПКИЙ СПОРТИВНЫЙ ХАРАКТЕР - Пламя Труда
КРЕПКИЙ СПОРТИВНЫЙ ХАРАКТЕР
Светлана Селезнёва — ученица Дятьковской средней школы №2 — недавно вернулась с первенства России по летнему полиатлону, проходившему в г.Калуга.
Пламя Труда
Брянские силачи покажут свою мощь в русском жиме - Газета Брянские новости
Брянские силачи покажут свою мощь в русском жиме
Брянские силачи покажут свою мощь в русском жиме, соревнования состоятся 22 октября.
Газета Брянские новости
Он ещё станет гроссмейстером… - Российская Нива
Он ещё станет гроссмейстером…
В г. Брянске в октябре месяце прошло первенство Брянской области по классическим шахматам среди девушек и юношей.
Российская Нива
ОБСТАНОВКА НА ДОРОГАХ БРЯНСКА ЗА 18 ОКТЯБРЯ (0) - Avto-32.Ru18 октября 2017 года на дорогах областного центра произошло 23 ДТП, в результате которых транспортные средства получили механические повреждения.
19.10.2017 Avto-32.Ru
В Брянске сторонника Навального оштрафовали на 75 тыс. рублей - БрянскToday.RuЕго наказали за несанкционированную акцию в центре города  Мы уже рассказывали о том, что в Брянске 7 октября сотрудники полиции задержали семерых сторонников известного российского оппозиционера Алексея Навального.
19.10.2017 БрянскToday.Ru
В Брасовском районе в озере обнаружили труп мужчины - Брянский объективВ  н.п. Воронов Лог Брасовского района из местного озера поднято тело мужчины 1978 года рождения об этом сообщает пресс-служба МЧС России по брянской области.
19.10.2017 Брянский объектив
С 18 октября по 18 ноября на территории региона пройдет IV Брянский антинаркотический месячник - Газета ВосходОсновные цели месячника — привлечение внимания населения к проблемам наркомании, формирование негативного отношения к потреблению наркотиков, профилактика правонарушений и преступлений в сфере незаконного оборота наркотиков.
19.10.2017 Газета Восход
В брянской Забраме выясняют тайну гибели 92-летней старушки - БрянскToday.RuПолицейские не исключают, что смерть могла быть насильственной Труп пожилой женщины 16 октября нашли в ее доме в селе Забрама Климовского района Брянской области.
19.10.2017 БрянскToday.Ru